Абрикосовый джем

Вымойте абрикосы и бланшируйте их в кипящей воде 30–60 секунд.

Переложите фрукты в ледяную воду на 1 минуту, затем снимите кожицу и удалите косточки.

Измельчите мякоть блендером до состояния пюре.

Смешайте пюре с сахаром и лимонным соком в кастрюле.

Доведите смесь до кипения на среднем огне и варите 25–30 минут, периодически помешивая, до загустения.

Снимите пену с поверхности джема.

Стерилизуйте банки над паром 15–20 минут.

Разложите горячий джем по банкам и закатайте.