Шашлык по-карски из говядины

Name: Шашлык по-карски из говядины
Total time: 180 min
Yield: 5
Cuisine: кавказская
Ingredients: Говяжья вырезка 1 кг; Соль 12 г; Кумин (зира) 4 г; Семена кориандра 4 г; Молотый черный перец 6 г; Виски 20 мл; Оливковое масло 40 мл; Растительное масло 40 мл; Листья кинзы (кориандра) 30 г; Репчатый лук 1 шт; Картофель 60 г; Шампиньоны 30 г; Помидоры черри 30 г; Сладкий перец 30 г; Мясо 200 г; Говяжья жировая сетка 70 г

⏱ 180 мин🍽 5 порц.🔥 817 ккалкавказская

Ингредиенты

Говяжья вырезка1 кг

Соль12 г

Кумин (зира)4 г

Семена кориандра4 г

Молотый черный перец6 г

Виски20 мл

Оливковое масло40 мл

Растительное масло40 мл

Листья кинзы (кориандра)30 г

Репчатый лук1 шт

Картофель60 г

Шампиньоны30 г

Помидоры черри30 г

Сладкий перец30 г

Мясо200 г

Говяжья жировая сетка70 г

Приготовление

Нарежьте говяжью вырезку на куски примерно по 100 г.

Смешайте мясо с солью, молотой зирой, кориандром, чёрным перцем, крупно нарезанным луком, растительным и оливковым маслом, а также виски или коньяком.

Тщательно перемешайте, слегка разминая, накройте и оставьте мариноваться минимум на 1,5 часа (можно в холодильнике).

Нанизывайте на шампуры чередуя: кусок мяса, картофель, помидор черри, шампиньон, сладкий перец и снова мясо.

Плотно оберните каждый шампур говяжьей жировой сеткой, при необходимости закрепив края зубочистками.

Жарьте на углях до готовности, периодически поворачивая шампуры; при сильном огне приглушайте пламя крупной солью.

Подавайте с тонким лавашом.

Ещё рецепты в каталоге →