Салат с фенхелем, латуком, беконом и зеленым горошком

Снимите корочки с ломтиков бекона и нарежьте их короткими полосками. Обжарьте на антипригарной сковороде с небольшим количеством растительного масла до хрустящей корочки.

Переложите готовый бекон на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.

Нарежьте мякиш белого хлеба небольшими кубиками и обжарьте в той же сковороде до золотистого цвета, добавив немного масла при необходимости. Переложите на бумажное полотенце и слегка посолите.

Промойте латук, нарвите листья руками и выложите в миску. Тонко нарежьте фенхель соломкой и добавьте к салату вместе с зеленым горошком.

Смешайте в небольшой миске дижонскую горчицу, красный винный уксус, оливковое масло, соль и свежемолотый черный перец для заправки.

Добавьте хрустящий бекон в миску с салатом, полейте заправкой и аккуратно перемешайте. Посыпьте тертым пекорино и обжаренными кубиками хлеба перед подачей.