Овощной рататуй
⏱ 90 мин🍽 4 порц.🔥 364 ккалфранцузская
Ингредиенты
Баклажаны2 шт
Молодые кабачки1 шт
Помидоры9 шт
Петрушкапо вкусу
Чеснок1 головка
Оливковое масло5 столовых ложек
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Репчатый лук1 шт
Сладкий перец1 шт
Сахар1 столовая ложка
Приготовление
1
Нарежьте баклажаны тонкими кружочками (2-3 мм), посолите и оставьте на 20-30 минут, затем промойте и обсушите.
2
Нарежьте кабачки и 5 помидоров кружочками той же толщины.
3
Подготовьте соус: мелко нарежьте лук и сладкий перец, бланшируйте и измельчите оставшиеся помидоры.
4
Обжарьте лук до мягкости, добавьте перец и готовьте 5 минут.
5
Добавьте помидоры, соль, перец и сахар, тушите на слабом огне 10-15 минут.
6
Выложите половину соуса на дно формы для запекания.
7
Уложите овощи слоями, чередуя помидоры, баклажаны и кабачки, заполняя форму.
8
Посолите, посыпьте рубленой петрушкой и чесноком, сбрызните оливковым маслом.
9
Накройте пергаментом и запекайте 1 час при 190-200 градусах.