Бифштекс с перечным соусом, заатаром и сезонными грибами

Очистите картофель и отварите до мягкости, затем разомните в пюре.

Пропустите говядину через мясорубку.

Нарежьте репчатый лук мелкими кубиками и обжарьте до золотистого цвета.

Смешайте обжаренный лук с фаршем, добавьте соль и перец, тщательно перемешайте.

Сформируйте из полученной смеси плотные котлеты.

Обжарьте котлеты на сильном огне до румяной корочки с обеих сторон.

Переложите мясо в духовку на несколько минут для доготовки.

В сотейнике соедините маринованный зеленый перец, заатар, молотый черный перец, соус демигляс, сливки, молоко и сливочное масло.

Поставьте соус на медленный огонь и постоянно помешивайте до загустения.

Промойте и обсушите лисички, быстро обжарьте на сковороде.

Добавьте обжаренные грибы в соус и прогрейте все вместе.

За 2 минуты до готовности переложите бифштексы в соус и прогрейте.

Подавайте на теплой тарелке: выложите бифштекс, полейте соусом с грибами, посыпьте заатаром и зеленым луком, рядом выложите картофельное пюре.