«Наполеон» с заварным кремом и сгущенкой
⏱ 150 мин🍽 10 порц.🔥 764 ккалфранцузская
Ингредиенты
Куриное яйцо2 шт
Молоко500 мл
Сливочное масло80 г
Сахар100 г
Разрыхлитель0.5 чайных ложек
Пшеничная мука900 г
Вареное сгущенное молоко1 банка
Сливки 30%-ные600 мл
Крахмал4 столовые ложки
Сахарная пудра0.5 стаканов
Приготовление
1
Взбейте сливочное масло с сахаром, добавьте яйца и молоко, перемешайте.
2
Просейте муку с разрыхлителем, вмешайте в жидкую основу, затем замесите эластичное тесто и оставьте на 30 минут.
3
Смешайте яйца с крахмалом, влейте немного тёплого молока, затем добавьте остальное молоко и варите на среднем огне до загустения, постоянно помешивая.
4
Остудите заварной крем до комнатной температуры.
5
Разделите тесто на 20 равных частей, раскатайте каждую в тонкий корж, наколите вилкой и выложите на противень.
6
Выпекайте коржи при 180–200 °C около 4 минут до появления румяных пятен.
7
Обрежьте края коржей, используя их для обсыпки.
8
В остывший крем добавьте варёную сгущёнку и перемешайте.
9
Взбейте сливки с сахарной пудрой, вмешайте в крем сначала часть сливок, затем весь крем.
10
Смажьте каждый корж кремом, соберите торт, обмажьте бока и верхушку, обсыпьте крошкой.
11
Уберите торт в холодильник на ночь.