Свинина с черносливом

Разрежьте свиную вырезку вдоль, создав глубокий карман, и слегка расширьте его ножом в стороны.

Внутрь кармана добавьте соль, молотый черный перец и чернослив, затем плотно перевяжите мясо кулинарной нитью.

На сильном огне разогрейте растительное масло на сковороде и обжарьте мясо со всех сторон до formation румяной корочки.

В той же сковороде обжарьте крупно нарезанные морковь, репчатый лук и сельдерей до золотистого цвета.

Переложите мясо на противень, добавьте обжаренные овощи и веточку розмарина, после чего запекайте в разогретой до 180°C духовке около 20 минут.

Достаньте мясо, заверните в фольгу и дайте отдохнуть несколько минут перед подачей, например, с картофельным пюре.