Суп с брюшками форели
⏱ 30 мин🍽 6 порц.🔥 140 ккалрусская
Ингредиенты
Форель1 шт
Лук1 шт
Морковь1 шт
Картофель1 шт
Лавровый лист1 шт
Черный душистый перец1 шт
Молотый черный перец0.5 чайных ложек
Морская соль1 столовая ложка
Оливковое масло1 столовая ложка
Приготовление
1
Очистите форель, отделите брюшки, а плавники, хребет и голову отложите для бульона.
2
Залейте рыбные кости водой, доведите до кипения и варите около 10 минут, затем процедите.
3
Нарежьте брюшки форели кусочками примерно 2 см, морковь — брусочками, а лук — тонкими ломтиками.
4
Выложите овощи и рыбу в жаропрочную форму, посолите, поперчите и сбрызните оливковым маслом.
5
Запекайте в духовке при 200°C до лёгкого поджаривания и появления тёмных ароматных пятен.
6
В кипящий процеженный бульон добавьте нарезанный брусочками картофель и мясо, снятое с костей.
7
Влейте в запечённую смесь 2 чашки бульона, соскребите пригоревшие частицы и перелейте всё в кастрюлю с картофелем.
8
Добавьте лавровый лист и душистый перец, доведите картофель до готовности, при необходимости посолите.
9
Уберите лавровый лист и дайте супу немного настояться под крышкой.
10
Подавайте горячим, украсив свежей зеленью и долькой лимона.