Тыквенная запеканка с грибным муссом
⏱ 70 мин🍽 10 порц.🔥 317 ккалевропейская
Ингредиенты
Тыква500 г
Репчатый лук170 г
Растительное масло100 мл
Нутовая мука150 г
Цельнозерновая мука100 г
Рисовая мука70 г
Разрыхлитель10 г
Мускатный орех1 г
Кумин (зира)1 г
Молотая корица1 г
Орегано1 г
Укроп15 г
Петрушка15 г
Очищенные семена тыквы30 г
Фундук50 г
Соевое молоко300 мл
Розмарин2 г
Тимьян2 г
Кокосовое молоко130 мл
Шампиньоны300 г
Молотый черный перецпо вкусу
Сольпо вкусу
Приготовление
1
Нарежьте лук мелкими кубиками и обжарьте на растительном масле до мягкости, добавив специи по вкусу.
2
Натрите тыкву на крупной терке и смешайте с обжаренным луком, соевым молоком, укропом и петрушкой.
3
В отдельной миске соедините нутовую, цельнозерновую и рисовую муку с разрыхлителем, затем влейте жидкую смесь до получения полужидкого теста.
4
Смажьте форму для запекания маслом, перелейте в нее тесто и посыпьте сверху измельченным фундуком и тыквенными семечками.
5
Выпекайте запеканку в разогретой до 180 градусов духовке около 45 минут.
6
Для мусса обжарьте мелко нарезанный лук с шампиньонами, тимьяном и розмарином в течение 10 минут.
7
Добавьте к грибам кокосовое молоко и выпаривайте до загустения, приправив солью и перцем.
8
Измельчите грибную смесь в блендере до однородного мусса и подавайте вместе с теплой запеканкой.