Салат из фузилли с овощами и с песто из шпината
⏱ 35 мин🍽 8 порц.🔥 698 ккалитальянская
Ингредиенты
Паста фузилли350 г
Консервированный тунец в собственном соку410 г
Свежий красный перец1 шт
Горох300 г
Шпинат1 пуч.
Петрушка1 пуч.
Тертый сыр пармезан70 г
Грецкие орехи50 г
Чеснок2 зуб.
Филе анчоуса24 г
Листья базилика20 шт
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Подсолнечное масло250 мл
Приготовление
1
Отварите фузилли в подсоленной воде до состояния аль денте, затем слейте и дайте остыть.
2
Обдайте красный перец кипятком на 30 секунд и сразу опустите в ледяную воду для снятия кожицы.
3
Доведите горох до готовности и разомните вилкой.
4
Смешайте остывшую пасту с кусочками тунца, горохом и нарезанным перцем.
5
Для соуса: бланшируйте шпинат 4 минуты, слейте воду и разомните вместе с петрушкой в блендере.
6
Добавьте к зелени пармезан, грецкие орехи, чеснок, анчоусы, соль и перец, взбейте до однородности.
7
Постепенно вливайте подсолнечное масло, пока песто не станет густым, затем охладите его в холодильнике час.
8
Соедините пасту с овощами и тунцом, заправьте охлажденным песто и подавайте.