Бобы с молоком и яичными желтками
⏱ 45 мин🍽 6 порц.🔥 568 ккалфранцузская
Ингредиенты
Зеленые бобы4 кг
Сливочное масло25 г
Оливковое масло2 столовые ложки
Сода0.25 чайных ложек
Петрушка3 стебля
Пшеничная мука1 столовая ложка
Молоко450 мл
Яичный желток2 шт
Сольпо вкусу
Приготовление
1
Очистите зеленые бобы, залейте их подсоленной водой с щепоткой соды в большой кастрюле и варите без крышки на среднем огне около 20 минут.
2
В сковороде растопите сливочное масло с оливковым, переложите сюда готовые бобы шумовкой.
3
Посыпьте бобы мелко нарезанной петрушкой и мукой, обжаривайте, помешивая, примерно 2 минуты.
4
Постепенно вливайте молоко, постоянно помешивая, и томите на слабом огне около 10 минут до мягкости бобов.
5
Смешайте часть получившегося соуса с яичными желтками, верните эту смесь в сковороду, перемешайте и сразу подавайте.