Макаронный суп Фаджиоли

Залейте фасоль подсоленной водой в большой кастрюле, накрыв её на 5-6 см.

Нарежьте чеснок, лук, морковь, сельдерей и шалфей.

Доведите фасоль до кипения на сильном огне, затем варите на медленном 1-2 часа до полной мягкости, добавляя воду по мере необходимости.

В скороварке фасоль готовится 25-30 минут на медленном огне.

Добавьте овощи и травы к готовой фасоли.

Отделите 4 стакана готовой фасоли, оставив 2 стакана в стороне.

Пробейте 4 стакана фасоли с 3 стаканами воды из-под варки до однородности.

Смешайте пюре с оставшейся целой фасолью в теплостойкой ёмкости.

Отварите макароны в подсоленной воде до полуготовности (около 3 минут).

Слейте и промойте макароны холодной водой, затем переложите в ёмкость с супом.

Слегка сбрызните макароны оливковым маслом и перемешайте.

Перед подачей доведите суп до кипения, при необходимости разбавьте водой и посолите.

Добавьте макароны в суп и прогрейте.

Подавайте горячим, полив оливковым маслом и посыпав чёрным перцем.