Тирамису с сыром маскарпоне и кофейным ликером

Разделите яйца на белки и желтки, взбейте белки до устойчивых пиков.

В отдельной миске смешайте желтки с сахарной пудрой до однородности, затем добавьте маскарпоне и перемешайте.

Аккуратно вмешайте взбитые белки в сырную массу небольшими порциями, чтобы сохранить воздушность.

Сварите крепкий кофе, остудите до комнатной температуры и добавьте 2–3 ст. л. кофейного ликера по вкусу.

Быстро обмакните нижнюю часть каждого печенья савоярди в кофейный раствор (примерно 1 секунда) и выложите первый слой в форму.

Сверху распределите половину крема, затем повторите слой печенья и оставшийся крем.

Накройте десерт и уберите в холодильник минимум на ночь для пропитки.

Перед подачей посыпьте тирамису какао-порошком через мелкое сито и украсьте тёртым тёмным шоколадом.