Жюльен с курицей и грибами
⏱ 60 мин🍽 8 порц.🔥 277 ккалфранцузская
Ингредиенты
Сушеные белые грибы10 г
Куриное филе «Петелинка»250 г
Репчатый лук200 г
Чеснок2 зуб.
Растительное масло60 мл
Шампиньоны300 г
Молоко400 мл
Сливочное масло30 г
Пшеничная мука30 г
Сметана200 г
Твердый сыр80 г
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Мускатный орехпо вкусу
Приготовление
1
Измельчите сушеные белые грибы в порошок с помощью ступки или кофемолки.
2
Обжарьте куриное филе на растительном масле до золотистой корочки с обеих сторон.
3
Переложите филе на противень и запекайте в духовке при 180°C около 8 минут до полной готовности.
4
Нарежьте готовое филе тонкой соломкой, а лук также нарежьте тонкими полосками. Чеснок измельчите.
5
Разогрейте растительное масло на сковороде и обжарьте лук до золотистого оттенка.
6
Добавьте нарезанные шампиньоны и жарьте около 5 минут, периодически помешивая.
7
Всыпьте чеснок и порошок белых грибов, прогрейте 30 секунд и снимите с огня.
8
В сотейнике растопите сливочное масло, добавьте муку и перемешайте на среднем огне.
9
Влейте молоко и варите, постоянно помешивая венчиком, до получения густого соуса.
10
Натрите твердый сыр на мелкой терке.
11
Смешайте молочный соус с курицей и грибами, добавьте сметану, часть сыра, соль, перец и мускатный орех по вкусу.
12
Разложите начинку по кокотницам, посыпьте оставшимся сыром и запекайте в духовке при 200°C 8–10 минут до золотистой корочки.