Карп с красным вином, темным пивом, миндалем и изюмом
⏱ 60 мин🍽 4 порц.🔥 391 ккалевропейская
Ингредиенты
Карп1 шт
Репчатый лук1 головка
Морковь2 шт
Лимонная цедра1 столовая ложка
Миндаль30 г
Светлый изюм2 столовые ложки
Белый винный уксус2 столовые ложки
Гвоздика2 шт
Лавровый лист1 шт
Корень петрушки1 шт
Корень сельдерея1 кусок
Черный перец горошком3 шт
Темное пиво0.5 л
Красное сухое вино0.5 стаканов
Толченые сухари50 г
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Подготовьте карпа: очистите, промойте под холодной водой и нарежьте порционными кусками.
2
Смешайте мелко нарезанный лук с белым винным уксусом, солью и перцем. Залейте рыбу маринадом и оставьте на 1 час.
3
В кипящую воду добавьте мелко нарезанные морковь, лимонную цедру, корень петрушки, корень сельдерея, гвоздику, лавровый лист и черный перец горошком. Варите на среднем огне 40 минут, затем процедите.
4
В процеженный отвар введите темное пиво, толченые сухари, светлый изюм и мелко нарезанный миндаль. Перемешайте и доведите до кипения на умеренном огне.
5
Опустите в кипящую смесь куски карпа и тушите 15-17 минут. Влейте полстакана красного сухого вина и готовьте еще 3-4 минуты.