Папарделле с лососем
⏱ 40 мин🍽 2 порц.🔥 515 ккалитальянская
Ингредиенты
Паста феттучини80 г
Водоросли вакамэ1 г
Сливки 33%-ные150 мл
Устричный соус10 мл
Соус унаги10 мл
Лук-шалот10 г
Красная икра15 г
Базилик3 г
Кресс-салат2 г
Морская соль3 г
Молотый черный перец2 г
Белое сухое вино50 мл
Филе лосося100 г
Приготовление
1
Слегка выпарить белое сухое вино, затем влить сливки и добавить водоросли вакамэ.
2
Томить соус на слабом огне около 5 минут, после чего вмешать соус унаги и приправить морской солью.
3
Отварить феттучини до состояния al dente за 7–8 минут.
4
Соединить пасту с приготовленным сливочным соусом.
5
Отдельно запечь филе лосося в устричном соусе в фарфоровой посуде 7–10 минут.
6
Выложить запеченный лосось на пасту в соусе.
7
Украсить блюдо красной икрой, кресс-салатом и соцветиями базилика.