Тарт со свеклой, фенхелем и укропом
⏱ 150 мин🍽 7 порц.🔥 524 ккалфранцузская
Ингредиенты
Свекла300 г
Сметана220 г
Молоко100 мл
Куриное яйцо2 шт
Сыр фета200 г
Укроп1 столовая ложка
Фенхель1 шт
Оливковое маслопо вкусу
Бальзамический уксуспо вкусу
Грецкие орехи50 г
Сливочное масло150 г
Пшеничная мука170 г
Ржаная цельномолотая мука100 г
Яичный желток1 шт
Вода4 столовые ложки
Молотый черный перецпо вкусу
Сольпо вкусу
Приготовление
1
Сварите свежую свеклу в кипящей воде 30-40 минут до мягкости, остудите под холодной водой и очистите.
2
Смешайте муку (пшеничную и ржаную) с солью и кубиками сливочного масла до состояния крошки, добавьте желток и воду, быстро замесите тесто, сформируйте шар и охладите 30 минут.
3
Раскатайте тесто, выложите в форму со съемным дном, наколите дно вилкой и охладите еще 15 минут.
4
Разогрейте духовку до 180°C и выпекайте основу 10 минут.
5
Смешайте сметану, молоко, яйца, фету, соль, перец и половину укропа.
6
Нарежьте фенхель тонкими ломтиками, обжарьте на оливковом масле на слабом огне 5-6 минут, добавив немного бальзамического уксуса в середине процесса.
7
На выпеченную основу выложите фенхель и треть сметанной смеси, сверху разложите тонко нарезанную свеклу, покройте оставшейся смесью и посыпьте половиной грецких орехов.
8
Выпекайте тарт 20-25 минут, посыпьте оставшимися орехами и подавайте в теплом виде.