Пицца с баклажанами и кабачками, свежим песто и кедровыми орешками
⏱ 50 мин🍽 4 порц.🔥 914 ккалитальянская
Ингредиенты
Кедровые орехи60 г
Оливковое масло0.75 стаканов
Базилик1 пуч.
Чеснок4 зуб.
Тертый сыр пармезан50 г
Баклажаны500 г
Тесто для пиццы500 г
Свежая мятапо вкусу
Сольпо вкусу
Кабачки1 шт
Зеленый базиликпо вкусу
Томатная паста100 г
Приготовление
1
Приготовьте песто: в ступке разотрите чеснок, добавьте кедровые орехи и продолжайте растирать. Вмешайте нарезанный базилик, оливковое масло и тёртый пармезан до получения однородной массы.
2
Разогрейте гриль. Нарежьте баклажаны и кабачки тонкими ломтиками, смажьте их оливковым маслом с обеих сторон и слегка посолите. Обжарьте на гриле по 4 минуты с каждой стороны до появления золотистой корочки.
3
Разогрейте духовку до 210 градусов. Раскатайте тесто для пиццы, выложите на противень, проткните вилкой в нескольких местах и смажьте смесью оливкового масла и томатной пасты.
4
Выпекайте основу пиццы в духовке около 15 минут, пока она не станет золотистой.
5
Достаньте основу, равномерно распределите по ней песто, выложите обжаренные баклажаны и кабачки. Посыпьте мелко нарезанным чесноком и кедровыми орешками.
6
Верните пиццу в духовку на 5 минут. Достаньте, нарежьте на сегменты и украсьте свежими листьями мяты или базилика. Подавайте сразу после приготовления.