Жареные буритто с тыквой
⏱ 90 мин🍽 6 порц.🔥 685 ккалмексиканская
Ингредиенты
Мускатная тыква1 шт
Кабачки1 шт
Свежая кукуруза1 шт
Оливковое маслопо вкусу
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Кукурузные лепешки4 шт
Черные бобы2 банки
Риспо вкусу
Помидоры2 шт
Лук2 головки
Сметана2.5 столовые ложки
Приготовление
1
Разогрейте духовку до средней температуры.
2
Разрежьте мускатную тыкву и кабачки пополам, удалите семена. Смешайте с кукурузой, полейте оливковым маслом, посолите и поперчите.
3
Запекайте овощи до мягкости.
4
Разогрейте кукурузные лепешки в микроволновке. На сковороде слегка обжарьте черные бобы и разомните их вилкой до состояния пюре.
5
На каждую лепешку выложите немного риса, бобовое пюре и нарезанные кубиками запеченные овощи.
6
Добавьте тертый сыр, помидоры и мелко нарезанный лук.
7
Добавьте сметану для сочности, заверните лепешки в буритто и подавайте.