Куриное карри с манго и мятной райтой
⏱ 35 мин🍽 4 порц.🔥 614 ккалазиатская
Ингредиенты
Соль0.3 чайных ложек
Свежий имбирь1 чайная ложка
Куриное филе750 г
Репчатый лук2 шт
Красный перец чили1 шт
Растительное масло2 столовые ложки
Шафран0.25 чайных ложек
Вода1 столовая ложка
Молотый белый перец0.25 чайных ложек
Молотый кардамон1 чайная ложка
Молотый кориандр1 чайная ложка
Молотый кумин (зира)0.25 чайных ложек
Сливки 30%-ные125 мл
Консервированное манго850 г
Натуральный йогурт250 г
Свежая мята23 г
Зеленый перец чили1 шт
Приготовление
1
Мелко нарежьте репчатый лук и красный чили, натрите имбирь.
2
Обжарьте лук в масле до мягкости.
3
Подсушите шафран на слабом огне до хрустящего состояния, остудите, разомните и разведите горячей водой.
4
Нарежьте куриное филе длинными полосками.
5
Добавьте курицу к луку, всыпьте специи (кардамон, кориандр, кумин, белый перец) и соль, перемешайте.
6
Влейте шафрановый раствор и сливки, тушите 10 минут.
7
Нарежьте манго (свежее или консервированное) полосками, добавьте к карри и готовьте 4 минуты.
8
Для райты смешайте йогурт, нарезанную мяту, зеленый чили, имбирь и соль, подавайте охлажденной.