Маринованная дыня с гранитой из лайма и базилика

Сварите сироп из воды и сахара (оставив 1 ст. л. сахара), охладите его на льду, периодически помешивая.

Взбейте в блендере базилик, охлаждённый сироп и 0,3 стакана лаймового сока, процедите массу через сито и перелейте в контейнер.

Заморозьте смесь около 2 часов, перемешивая каждые 30 минут, чтобы получить граниту.

Нарежьте мускусную и медовую дыни на сегменты, смешайте с оставшимся лаймовым соком и сахаром, дайте мариноваться 15 минут.

Разомните граниту вилкой, выложите дыню в креманки, полейте сиропом, добавьте граниту и украсьте мятой.