Фахитас с острой курицей

Очистите чеснок: 1 зубчик отложите для гуакамоле, остальные 3 мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле.

Нарежьте куриное филе тонкими полосками и добавьте к чесноку, обжаривая 2-3 минуты.

Почистите лук: половину луковицы отложите для сальсы, остальное нарежьте широкими полукольцами и добавьте к курице.

Нарежьте болгарский перец полукольцами (половину одного перца отложите для сальсы) и добавьте к курице.

Добавьте кукурузу, соль, перец, карри, 1 ст. л. кокосового молока и 1 ч. л. рубленого чили. Перемешайте и тушите на медленном огне пару минут до мягкости овощей.

Снимите сковороду с огня, добавьте 2 ст. л. рубленой кинзы, перемешайте и отставьте.

Приготовьте гуакамоле: взбейте в блендере авокадо, оставшийся зубчик чеснока, 1 ст. л. кинзы и 2 ст. л. лимонного сока до пюре. Посолите, поперчите.

Приготовьте сальсу: нарежьте мелкими кубиками помидоры, отложенные половинки лука и перца, добавьте 2 ст. л. кинзы, соль и перец, перемешайте.

Натрите сыр на мелкой тёрке.

Подавайте горячие фахитас с тортильями, сметаной, гуакамоле, сальсой и сыром.