Шварцвальдский торт

Отделите белки от желтков. Взбейте желтки с четвертью сахара до побеления.

Взбейте белки до пены, постепенно добавляя оставшийся сахар.

Аккуратно вмешайте взбитые белки в желтковую смесь движениями снизу вверх.

Просейте в тесто муку, какао и разрыхлитель, аккуратно перемешайте.

Перелейте тесто в форму диаметром 20 см и выпекайте при 180°C около 40 минут до готовности.

Сварите вишневую начинку: доведите вишню, сахар и крахмал до загустения, затем остудите.

Приготовьте пропитку: сварите сироп из воды и сахара, остудите и добавьте вишневый ликер.

Взбейте хорошо охлаждённые сливки до плотного крема.

Разрежьте бисквит на три коржа, пропитайте нижний сиропом, выложите крем и вишню.

Повторите слои со вторым коржом, накройте третьим коржом и пропитайте его.

Обмажьте торт кремом со всех сторон и посыпьте шоколадной крошкой.

Сверху украсьте кремом и коктейльной вишней, дайте торту пропитаться 5 часов.