Гефилте-фиш
⏱ 180 мин🍽 6 порц.🔥 635 ккалевропейская
Ингредиенты
Карп2 кг
Репчатый лук3 шт
Морковь1 шт
Черствый батон300 г
Молоко200 мл
Куриное яйцо5 шт
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Растительное маслопо вкусу
Приготовление
1
Очистите карпа, промойте и нарежьте на порционные куски.
2
Аккуратно извлеките филе и кости, оставив кожу целой.
3
Замочите черствый батон в молоке, отожмите и разомните в фарш.
4
Наполните кожу рыбы приготовленным фаршем.
5
Сварите бульон из голов, костей, хвостов, лука, соли и перца горошком.
6
На дно казана налейте растительное масло, выложите тонкие ломтики моркови и лук.
7
Разместите фаршированную рыбу на овощах, сверху добавьте ещё один слой овощей.
8
Добавьте лавровый лист, перец горошком и сахар, залейте всё бульоном, полностью покрыв рыбу.
9
Варите на минимальном огне 1,5–2 часа.
10
Переложите рыбу на блюдо, залейте процеженным бульоном и охладите в холодильнике до застывания.
11
Подавайте в холодном виде с горчицей или хреном.