Мечь-рыба в корочке из кабачков с миндалем и помидорами
⏱ 155 мин🍽 4 порц.🔥 406 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Филе рыбы-меч4 шт
Кабачки2 шт
Миндальные лепестки20 г
Свежий тимьян4 веточки
Виноградные помидоры800 г
Оливковое масло extra virginпо вкусу
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Микс Тоскана «Белая Дача»100 г
Бальзамический соуспо вкусу
Приготовление
1
Помойте виноградные помидоры, разложите их на противне с влажной кулинарной бумагой и запекайте при 100°C около 2 часов, затем оставьте остывать в духовке.
2
Нарежьте кабачки тонкими ломтиками. На пищевой плёнке выложите четверть ломтиков вертикально внахлёст, сверху положите кусок рыбы (около 200 г), посолите и поперчите.
3
Аккуратно заверните рыбу в кабачковые ломтики с помощью плёнки, повторите для всех кусков.
4
Переложите рулетики на противень с пергаментом, добавьте тимьян, при необходимости посолите и поперчите, посыпьте миндальными лепестками, сбрызните оливковым маслом.
5
Запекайте при 180°C примерно 20 минут. Подавайте с запечёнными помидорами, сбрызнутыми маслом, украсьте салатом, миндалём и каплями бальзамического соуса.