Брюссельская капуста с карамелизованным луком и жареным миндалем
⏱ 10 мин🍽 6 порц.🔥 786 ккалевропейская
Ингредиенты
Сливочное масло200 г
Испанский лук3 шт
Брюссельская капуста1 кг
Бланшированный миндаль200 г
Сельдерейная сольпо вкусу
Растительное масло150 мл
Свежемолотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Растопите 175 г сливочного масла на сковороде и готовьте тонко нарезанный полукольцами лук 6–8 минут, пока он не станет мягким и карамелизованным. Переложите на отдельную тарелку.
2
Нарежьте брюссельскую капусту тонкими ломтиками, бланшируйте 1 минуту в подсоленной кипящей воде, затем слейте и промойте холодной водой.
3
В чистой сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте бланшированный миндаль до золотистого цвета, около нескольких минут. Переложите на тарелку.
4
В той же сковороде растопите оставшееся сливочное масло и обжарьте капусту 3–4 минуты до мягкости. Добавьте лук и миндаль, приправьте сельдерейной солью и свежемолотым черным перцем, перемешайте и сразу подавайте.