Нежные пирожные в сахарной пудре

Отдели белки от желтков, взбей белки со щепоткой соли до устойчивых пиков.

Взбей желтки с сахаром, ванилином и водой до однородности.

Растопи сливочное масло, слегка остуди и вмешай в желтковую смесь.

Порциями добавляй пшеничную муку, каждый раз хорошо взбивая тесто.

Влей половину молока, взбей, затем добавь оставшееся молоко и снова перемешай.

Аккуратно вмешай взбитые белки движениями сверху вниз, чтобы сохранить воздушность.

Смажь неразъемную форму маслом, присыпь мукой и вылей жидкое тесто.

Выпекай при 175°C от 40 минут до 1 часа 20 минут, пока верх не подрумянится, а середина слегка не колыхается.

Полностью остуди пирожное, посыпь сахарной пудрой и нарежь на порции.