Постный драник с пастой из авокадо
⏱ 60 мин🍽 2 порц.🔥 508 ккалевропейская
Ингредиенты
Листья кинзы (кориандра)10 г
Картофель150 г
Цукини50 г
Репчатый лук25 г
Авокадо200 г
Свекла75 г
Желтая морковь75 г
Морковь75 г
Помидоры30 г
Пшеничная мука30 г
Оливковое масло20 мл
Растительное масло30 мл
Лимонный сок10 мл
Сметана100 г
Чеснок7 г
Укроп10 г
Зеленый лук10 г
Зеленый перец чили10 г
Листья мяты10 г
Соль8 г
Молотый черный перец2 г
Приготовление
1
Натереть картофель и цукини на мелкой терке, добавить мелко нарезанный лук, чеснок и укроп.
2
Смешать овощную массу с солью, перцем и пшеничной мукой до однородности.
3
Нарезать свеклу и морковь тонкими полосками и сушить в духовке при 70–80°C в течение 1–1,5 часов для приготовления чипсов.
4
Размять мякоть авокадо вилкой, добавить соль, перец, лимонный сок и оливковое масло, перемешать до состояния пасты.
5
Мелко нарезать зеленый лук, кинзу, мяту, чеснок и зеленый перец чили.
6
Смешать рубленую зелень с чили, чесноком и постной сметаной, добавить соль и перемешать до однородного соуса.
7
Обжарить драники на растительном масле на сковороде с двух сторон до золотистой корочки, придав им форму блинов толщиной 5–7 мм.
8
Выложить на горячие драники пасту из авокадо и дольки помидоров, украсить кинзой и овощными чипсами.
9
Подать блюдо с соусом «сальса верде» в отдельном соуснике.