Суп-пюре из чечевицы с мятой
⏱ 45 мин🍽 3 порц.🔥 493 ккалвосточная
Ингредиенты
Красная чечевица200 г
Репчатый лук1 головка
Морковь1 шт
Сливочное масло100 г
Мята1 столовая ложка
Молотый красный перец1 чайная ложка
Лимонный сок3 столовые ложки
Сольпо вкусу
Лимон3 куска
Приготовление
1
Очистите лук и морковь, нарежьте лук полукольцами, а морковь кубиками.
2
Растопите сливочное масло в кастрюле, добавьте овощи и обжаривайте, помешивая, около 5 минут.
3
Тщательно промойте красную чечевицу холодной водой до прозрачности, добавьте к овощам, влейте 1 литр воды и доведите до кипения.
4
Убавьте огонь, накройте крышкой и варите суп 15 минут до мягкости чечевицы.
5
Добавьте соль, мяту и молотый красный перец, перемешайте и варите еще 1-2 минуты.
6
Снимите суп с огня и взбейте блендером до состояния однородного пюре.
7
Разлейте суп по тарелкам, украсьте ломтиком лимона или добавьте ложку лимонного сока. По желанию подавайте с сухариками.