Закрытый вишневый пирог
⏱ 65 мин🍽 6 порц.🔥 584 ккалрусская
Ингредиенты
Сахар100 г
Лимонный сок1 столовая ложка
Вишня400 г
Картофельный крахмал2 чайные ложки
Кирш1 столовая ложка
Песочное тесто680 г
Манная крупа1 столовая ложка
Приготовление
1
Вскипятите 50 г сахара с 100 мл воды на медленном огне, добавьте лимонный сок и вишню без косточек.
2
Готовьте на среднем огне 5 минут, затем загустите смесь картофельным крахмалом, разведённым в ложке жидкости, и варите ещё 2-3 минуты.
3
Снимите с огня, добавьте кирш (по желанию) и полностью остудите начинку.
4
Раскатайте половину песочного теста до 5 мм, выстелите им форму диаметром 20 см и посыпьте манкой.
5
Выложите остывшую вишнёвую начинку, накройте вторым раскатанным кругом теста.
6
Смажьте края водой, защипните вилкой, подрежьте лишнее и сделайте два надреза сверху для выхода пара.
7
Охладите заготовку 30 минут, затем смажьте молоком и посыпьте 3 ч. л. сахара.
8
Запекайте в разогретой до 180°C духовке 40-45 минут до золотистой корочки.