Жареные моллюски-ножи (навахас) с кайенским перцем

Тщательно промойте моллюсков под холодной водой, чтобы удалить песок. Если они замороженные, разморозьте в подсоленной воде до раскрытия раковин.

Нарежьте чеснок тонкими слайсами, а кайенский перец — кольцами.

Разогрейте оливковое масло на сковороде на сильном огне. Обжарьте чеснок и перец до золотистого оттенка.

Добавьте моллюсков и жарьте 2 минуты. Когда раковины полностью откроются, переверните их мускулом вниз и готовьте ещё 3 минуты.

Подавайте сразу после приготовления, полив маслом со сковороды и добавив сок лимона по вкусу.