Ленивые голубцы слоями в духовке

Не разрезая кочан, удалите кочерыжку. Отварите капусту в подсоленной воде 5–7 минут, чтобы листья легко отходили, выньте и дайте стечь и остыть.

Для мясной начинки обжарьте мелко нарезанный лук на растительном масле. Рис отварите до полуготовности около 10 минут и откиньте. Смешайте фарш с рисом и луком, посолите, поперчите, добавьте специи по вкусу.

Для овощной начинки нарежьте соломкой перец и помидоры, лук измельчите. Обжарьте овощи на смеси растительного и сливочного масла, влейте немного воды и потушите 10–15 минут, в конце добавьте томатную пасту и паприку.

Дно кастрюли смажьте маслом. Выкладывайте слоями: капустные листья, часть фарша, сметана, овощи — и так до конца, сверху капуста. Залейте водой и накройте фольгой.

Запекайте около часа при 180 °C. За 20 минут до готовности снимите фольгу и подрумяньте. Подавайте со сметаной.