Кролик в миндальном соусе
⏱ 35 мин🍽 2 порц.🔥 980 ккалфранцузская
Ингредиенты
Кролик600 г
Вяленый инжир100 г
Миндаль15 г
Чеснок3 зуб.
Репчатый лук100 г
Белый хлеб50 г
Розмарин2 г
Тимьян2 г
Петрушка5 г
Сливочное масло10 г
Куриный бульон300 мл
Оливковое масло40 мл
Приготовление
1
Нарежьте белый хлеб кубиками, чеснок крупно, лук средними кубиками, а инжир разделите на мелкую и крупную нарезку. Миндаль слегка раздавите.
2
Подсушите хлеб и миндаль в духовке при 200 градусах около 5 минут.
3
Обжарьте куски кролика в смеси оливкового и сливочного масла на среднем огне 3 минуты, затем добавьте лук и готовьте еще 4 минуты.
4
Измельчите в блендере подсушенные хлеб и миндаль вместе с чесноком, розмарином, тимьяном и мелко нарезанным инжиром.
5
Добавьте полученную смесь к мясу, обжарьте 30 секунд, влийте куриный бульон, доведите до кипения и тушите под крышкой на слабом огне 10 минут.
6
Всыпьте крупный инжир, приправьте солью и перцем, тушите еще 10 минут. Дайте блюду настояться под крышкой 15 минут.
7
Подавайте кролика, полив густым соусом и украсив свежей петрушкой.