Острая карамелизованная морковь со специями и коринкой
⏱ 40 мин🍽 8 порц.🔥 85 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Оливковое масло extra virgin0.5 столовых ложек
Семена кумина (зира)1 чайная ложка
Соль0.5 чайных ложек
Морковь1.5 кг
Вода0.75 стаканов
Молотый кайенский перец0.125 чайных ложек
Мед2 столовые ложки
Коринка0.25 стаканов
Приготовление
1
Очистите морковь и нарежьте её ломтиками по диагонали.
2
Разогрейте оливковое масло в глубокой сковороде на среднем огне, добавьте семена кумина и обжаривайте около 30 секунд, помешивая, до появления аромата.
3
Добавьте морковь, посолите и посыпьте кайенским перцем. Готовьте, помешивая, 3 минуты, затем влейте воду, добавьте мёд и доведите до кипения.
4
Убавьте огонь, накройте крышкой и тушите примерно 10 минут, пока морковь не станет слегка мягкой.
5
Снимите крышку, увеличьте огонь, добавьте коринку и готовьте ещё 8–12 минут, пока морковь не станет мягкой и не покрыется карамельной корочкой.