Жареная баранья нога с овощами
⏱ 80 мин🍽 6 порц.🔥 862 ккалевропейская
Ингредиенты
Баранья нога2 кг
Свежий розмарин3 стебля
Чеснок6 зубчиков
Молодой картофель500 г
Молодая морковь250 г
Лук-порей6 шт
Цукини250 г
Пшеничная мука1.5 столовых ложек
Красное сухое вино150 мл
Говяжий бульон150 мл
Приготовление
1
Разогрейте духовку до 200°C.
2
Натрите баранью ногу солью и перцем, выложите на противень, украсьте розмарином и чесноком. Жарьте 20 минут.
3
Переверните ногу, добавьте картофель и полейте жиром. Готовьте 15 минут.
4
Снова переверните ногу и жарьте ещё 15 минут.
5
Добавьте морковь и лук-порей, перемешайте с картофелем в жире. Готовьте 15 минут.
6
Добавьте цукини, перемешайте овощи и запекайте ещё 15 минут.
7
Переложите ногу и овощи на тарелку, держите в тепле.
8
Для соуса: нагрейте жир с мясными соками на среднем огне, добавьте муку и готовьте 2 минуты.
9
Влейте бульон и вино, варите 2 минуты, затем перелейте в соусник.