Овощной салат с хомини и заправкой из цитрусов и тмина
⏱ 30 мин🍽 8 порц.🔥 258 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Консервированная кукуруза450 г
Растительное масло3 столовые ложки
Крупная соль1 чайная ложка
Чеснок1 зуб.
Яблочный уксус2 столовые ложки
Свежевыжатый апельсиновый сок2 столовые ложки
Свежевыжатый сок лайма1 столовая ложка
Молотый тмин0.5 чайных ложек
Кайенский перец0.25 чайных ложек
Оливковое масло0.33 стаканов
Красный лук0.75 головок
Свекла2 шт
Листья мангольда350 г
Листовая горчица350 г
Кинза70 г
Стебли петрушки70 г
Приготовление
1
Распределите хомини на противне и оставьте на час, чтобы они подсохли.
2
Разогрейте растительное масло на сильном огне. Обжарьте хомини до золотистой корочки, периодически помешивая, чтобы избежать лопания. Переложите на бумажные полотенца и посолите.
3
В миске смешайте чеснок, яблочный уксус, апельсиновый и лаймовый соки, тмин, кайенский перец и соль. Постепенно вливайте оливковое масло, постоянно взбивая.
4
Замочите красный лук в холодной воде и уберите в холодильник до готовности.
5
Смешайте свеклу, листовую горчицу, кинзу и петрушку. Добавьте обсушенный лук, обжаренные хомини и цитрусовую заправку. Перемешайте и приправьте солью по вкусу.