Маринованный цыпленок

Разрежьте цыпленка по грудке и раскройте тушку в плоский вид (тапака).

Равномерно натрите птицу солью и свежемолотым чёрным перцем.

Смешайте оливковое масло с выжатым лимонным соком и полейте этим маринадом цыпленка.

Нарежьте чеснок тонкими ломтиками и разложите по поверхности тушки.

Взбейте в блендере эстрагон с водой до состояния однородного соуса.

Нанесите эстрагоновый соус на цыпленка, накройте и поставьте под гнёт на 24 часа.

Обжарьте маринованного цыпленка на гриле с двух сторон до румяной корочки.

Переложите на противень и запекайте в духовке при 180°C около 25 минут до полной готовности.