Классическое севиче с «молоком тигра»
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 212 ккаллатиноамериканская
Ингредиенты
Филе сибаса700 г
Стебель сельдерея1 шт
Имбирь5 г
Чеснок2 зуб.
Кинза10 веточек
Перец чили2 шт
Красный лук1 головка
Сок лайма200 мл
Лаймпо вкусу
Сольпо вкусу
Приготовление
1
Нарежьте филе сибаса крупными кубиками, отложив 80 г рыбы в сторону. Остальную рыбу уберите в холодильник для охлаждения.
2
Смешайте отложенную рыбу со стеблем сельдерея, имбирем, зубчиком чеснока, стеблями кинзы, перцем чили и половиной красного лука. Залейте соком лайма, посолите и оставьте на 15 минут.
3
Добавьте к смеси 150 мл воды и несколько кубиков льда. Пробейте блендером до однородности, посолите по вкусу и процедите через сито, получив «молоко тигра».
4
Посолите охлажденную рыбу, добавьте немного чеснока, сок лайма, листья кинзы, кольца чили и соломку из оставшегося лука. Перемешайте, залейте «молоком тигра» и сразу подавайте.