Блины с курицей и грибами

Подготовьте ингредиенты. Для удобства нарезки слегка подморозьте куриное филе около 30 минут.

Нарежьте филе мелкими кубиками, обваляйте в 15 г муки и перемешайте.

Нарежьте лук и шампиньоны мелкими кубиками.

В сковороде разогрейте половину растительного масла и обжарьте лук до прозрачности.

Добавьте грибы, посолите и жарьте, помешивая, до испарения жидкости.

Всыпьте курицу и жарьте до изменения цвета мяса.

Влейте сливки, доведите до кипения.

Добавьте тёртый сыр, приправьте солью и перцем, снимите с огня.

Взбейте яйца с сахаром и ¼ ч. л. соли до растворения сахара.

Влейте 100 мл тёплого молока и перемешайте.

Просейте оставшуюся муку с содой, вмешайте до однородного густого теста.

Вмешайте оставшееся молоко и растительное масло, дайте тесту отдохнуть 15–20 минут.

Смажьте сковороду маслом и выпекайте блины с двух сторон.

Выложите начинку на блины, подогните края, оставив окошко в центре.

Запекайте на противне с пергаментом при 200 °C 5–7 минут.

Подавайте, украсив веточками укропа.