Лахмаджун (Азербайджанская пицца)
⏱ 80 мин🍽 8 порц.🔥 376 ккалазербайджанская
Ингредиенты
Сливочное масло75 г
Бараний фарш300 г
Репчатый лук2 головки
Помидоры2 шт
Петрушкапо вкусу
Пшеничная мука400 г
Сухие дрожжи10 г
Вода150 мл
Сахар1 чайная ложка
Молоко30 мл
Сольпо вкусу
Молотый перец чилипо вкусу
Приготовление
1
В тёплой воде растворить сахар, соль и сухие дрожжи, дать постоять 10 минут до появления пены.
2
Добавить пшеничную муку, замесить мягкое тесто, накрыть фольгой и оставить в тепле на 30 минут для расстойки.
3
Разделить поднявшееся тесто на 6 равных частей и оставить подходить.
4
Мелко нарезать репчатый лук, мелко порубить бараний фарш или рубленое мясо.
5
Помидоры обдать кипятком, снять шкурку и мелко нарезать, петрушку мелко порубить.
6
Растопить сливочное масло, смешать все подготовленные ингредиенты для начинки и хорошо утрамбовать в миске.
7
Разогреть духовку до 240 градусов.
8
Каждую часть теста раскатать в тонкий пласт толщиной около 2 мм.
9
Аккуратно перенести тесто на противень, застеленный пергаментной бумагой.
10
Слегка смазать тесто взбитым молоком с солью, выложить начинку и равномерно распределить по поверхности.
11
Выпекать в духовке 7–8 минут до готовности.