Яблочные кексы

Достаньте сливочное масло из холодильника и дайте ему размягчиться при комнатной температуре.

В миксере взбейте масло с половиной сахара на средней скорости до побеления и пышности.

Добавьте оставшийся сахар и одно яйцо, взбивайте. Затем введите второе яйцо и продолжайте взбивать до получения нежной кремовой массы.

Очистите яблоки от кожицы и семян, нарежьте мелкими кубиками и сбрызните лимонным соком, чтобы они не потемнели. Потребуется около 8-10 небольших яблок (пол-литровая банка).

Смешайте взбитую масляно-яичную массу с мукой, разрыхлителем и щепоткой соли. Аккуратно вмешайте нарезанные яблоки.

Разложите тесто по формочкам почти доверху. Выпекайте в заранее разогретой до 200°C духовке около 18-20 минут до золотистой корочки.

Достаньте кексы, дайте им остыть на решетке, затем посыпьте сахарной пудрой и корицей.