Куриный паштет без печени
⏱ 60 мин🍽 2 порц.🔥 401 ккалфранцузская
Ингредиенты
Куриные окорочка1 шт
Куриные крылья2 шт
Вода1 л
Репчатый лук1 головка
Чеснок1 зуб.
Сливочное масло25 г
Панировочные сухари10 г
Куриный бульон60 мл
Коньяк15 мл
Свежий тимьян2 веточки
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Французский багетпо вкусу
Приготовление
1
Сварите окорочка и крылья в холодной воде на медленном огне около 40 минут, добавив часть лука в бульон.
2
Процедите готовый бульон и отложите его, а с мяса снимите филе и нарежьте его кусочками.
3
Обжарьте мелко нарезанный лук на сливочном масле до прозрачности, затем добавьте пропущенный через пресс чеснок и готовьте еще минуту.
4
Всыпьте в сковороду нарезанную курицу, панировочные сухари, свежий тимьян, бульон и коньяк, приправьте солью и перцем.
5
Тушите смесь под крышкой на слабом огне 15 минут, периодически помешивая.
6
Пробейте готовую массу блендером до однородности, добавляя бульон при необходимости, и отрегулируйте соль.
7
Разложите паштет по формам и охладите минимум 2 часа до полного застывания.
8
Подавайте с подсушенным французским багетом.