Зеленый салат с жареным лососем и лимонным соусом
⏱ 25 мин🍽 4 порц.🔥 447 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Стейк из лосося2 шт
Салат романо100 г
Салат лолла-росса100 г
Кинза1 пуч.
Оливковое масло5 столовых ложек
Черный перец горошком13 шт
Морская сольщепот.
Лимон2 шт
Лайм1 шт
Морковь1 шт
Репчатый лук0.5 головок
Чеснок1 зуб.
Белый винный уксус20 мл
Коричневый сахар2 чайные ложки
Семена кориандра1 чайная ложка
Белый перец горошком10 г
Анис (бадьян)2 шт
Приготовление
1
Выжать сок из лимона и лайма.
2
Смешать винный уксус с цитрусовым соком, добавить коричневый сахар, бадьян, семена кориандра и белый перец. Довести до кипения и всыпать 8 горошин черного перца.
3
Нарезать репчатый лук тонкими полукольцами, а морковь длинными тонкими полосками. Добавить овощи в кипящий соус.
4
Раздавить чеснок плоской стороной ножа и отправить в соус. Варить 5–10 минут, затем влить 2 ст. ложки оливкового масла.
5
В ступке растолочь щепотку соли и 4–5 горошин черного перца. Смешать с 1–2 ст. ложками оливкового масла.
6
Смазать стейки лосося полученной смесью и обжарить на сковороде-гриль.
7
Выложить листья романо и лолла-россы на большое блюдо, сверху разложить жареный лосось и полить соусом.
8
Мелко порубить кинзу и посыпать салат. При желании добавить кунжутные семечки.