Персиковый торт с творогом и грильяжем

Смешайте муку, сливочное масло, 30 г сахара, 2 ст. л. творога и соль, чтобы получить тесто. Заверните в плёнку и охладите 30 минут.

Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте дно разъёмной формы, раскатайте тесто и наколите вилкой. Выпекайте около 20 минут, затем полностью остудите корж.

Замочите желатин. Отделите желтки от белков и разотрите желтки с 20 г сахара. Добавьте лимонную цедру, сок, творог и яичный ликер. Введите распущенный желатин и охладите смесь 30 минут.

Взбейте половину сливок и аккуратно вмешайте в застывающий крем. Отдельно взбейте белки с 30 г сахара и тоже добавьте в крем.

Нарежьте персики дольками. Установите бортик формы на остывший корж, выложите крем и половину фруктов. Охладите торт 4 часа.

Снимите бортик, взбейте оставшиеся сливки и украсьте ими торт. Сверху разложите персики и посыпьте грильяжем.