Суп-пюре из цветной капусты и шампиньонов с сыром дорблю и беконом
⏱ 60 мин🍽 3 порц.🔥 580 ккалфранцузская
Ингредиенты
Шампиньоны300 г
Цветная капуста300 г
Оливковое масло4 столовые ложки
Овощной бульон1250 мл
Соль1.5 чайных ложек
Копченая паприка0.5 чайных ложек
Чеснок3 зуб.
Сыр дорблю20 г
Бекон9 кусков
Обжаренные кедровые орехипо вкусу
Приготовление
1
В разогретом оливковом масле обжарьте шампиньоны около 3 минут, затем добавьте копченую паприку и готовьте еще 2-3 минуты.
2
Залейте грибы овощным бульоном и доведите до кипения.
3
Добавьте нарезанную цветную капусту и соль, доведите до кипения, затем убавьте огонь до среднего и варите 15-20 минут до мягкости капусты.
4
Снимите суп с огня и добавьте в него чеснок, пропущенный через пресс.
5
Обжарьте бекон на сухой сковороде до хруста, дайте немного остыть и нарежьте мелкими кусочками, оставив целые ломтики для украшения.
6
Измельчите суп блендером до однородности, разлейте по тарелкам, посыпьте беконом, крошкой сыра дорблю и обжаренными кедровыми орехами.