Ростбиф в горчично-бальзамическом маринаде
⏱ 60 мин🍽 6 порц.🔥 394 ккалфранцузская
Ингредиенты
Говядина1 кг
Зернистая горчица3 столовые ложки
Бальзамический уксус2 столовые ложки
Оливковое масло2 столовые ложки
Соль1 чайная ложка
Молотый черный перец1 чайная ложка
Приготовление
1
Смешайте зернистую горчицу, бальзамический уксус, оливковое масло, соль и перец для создания маринада.
2
Натрите говядину (кострец, спинная часть или огузок) маринадом со всех сторон и уберите в холодильник на 1 час.
3
За час до запекания достаньте мясо из холодильника и оставьте при комнатной температуре.
4
Разогрейте духовку до 180 °C.
5
Запекайте говядину 15 минут при 180 °C, затем снизьте температуру до 160 °C.
6
Продолжайте запекание до внутренней температуры 60 °C (около 20-30 минут) для средней прожарки или 70 °C (около 40 минут) для полной готовности.
7
Достаньте ростбиф из духовки, переложите на тарелку и дайте отдохнуть 20 минут, прикрыв фольгой.
8
Нарежьте мясо и подавайте к столу.