Пипаркооги (имбирное печенье)
⏱ 15 мин🍽 10 порц.🔥 536 ккалевропейская
Ингредиенты
Маргарин150 г
Коричневый сахар80 г
Темный кукурузный сироп200 г
Молотая корица2 чайные ложки
Молотая гвоздика1 чайная ложка
Имбирь2 чайные ложки
Соль1 чайная ложка
Апельсиновый сок1 мл
Цедра апельсина1 шт
Куриное яйцо1 шт
Яичный белок1 шт
Разрыхлитель1 чайная ложка
Пшеничная мука700 г
Сахарная пудра200 г
Сода2 чайные ложки
Кардамон2 чайные ложки
Приготовление
1
В сотейнике доведите до кипения маргарин, коричневый сахар и тёмный кукурузный сироп.
2
Всыпьте молотую корицу, гвоздику, имбирь, кардамон, соль, добавьте апельсиновый сок и цедру, перемешайте до однородности.
3
Остудите смесь примерно 20 минут, затем вмешайте куриное яйцо.
4
Отдельно просейте пшеничную муку, разрыхлитель и соду, постепенно введите в тёплое тесто, добавляя муку по необходимости.
5
Заверните тесто в пищевую плёнку и уберите в холодильник минимум на 2 часа (можно на несколько дней).
6
Раскатайте тесто толщиной около 5 мм, вырежьте фигурки формочками или нарежьте произвольно.
7
Выложите заготовки на противень с пергаментом и выпекайте в разогретой до 200°C духовке 7–10 минут.
8
После остывания покройте печенье глазурью из сахарной пудры с яичным белком и дайте ей застыть.