Постный суп с полбой и фасолью
⏱ 45 мин🍽 6 порц.🔥 143 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Репчатый лук1 головка
Чеснок2 зуб.
Стебель сельдерея2 шт
Морковь1 шт
Белая консервированная фасоль300 г
Консервированные помидоры кусочками400 г
Вода1 л
Полба100 г
Петрушка30 г
Оливковое масло15 мл
Растительное масло15 мл
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Нарежь лук мелким кубиком, чеснок — мелкими кусочками, сельдерей — ломтиками, а морковь — полукольцами.
2
В большой кастрюле разогрей смесь оливкового и растительного масла, обжарь лук до прозрачности, затем добавь чеснок и готовь ещё 30 секунд, пока не появится приятный аромат.
3
Добавь к луку сельдерей и морковь, жарь 5–7 минут, периодически помешивая.
4
Влей в кастрюлю консервированные помидоры в собственном соку и воду, доведи до кипения.
5
Засыпь полбу в кипящий бульон, убавь огонь и варь около 30 минут, пока зерно не станет мягким.
6
Пробей половину белой фасоли блендером до состояния пюре, добавь её вместе с целой фасолью в суп, доведи до кипения и приправь солью и чёрным перцем.
7
В самом конце добавь мелко нарезанную петрушку, убери суп с огня и дай настояться 10–15 минут.
8
Разлей готовый суп по тарелкам и подавай горячим.