Быстрый торт с заварным кремом

В кастрюле на водяной бане растопите 60 г сливочного масла, добавьте 1 стакан сахара и перемешайте до растворения.

Вбейте в горячую массу 3 яйца, добавьте 2 ст. л. водки и гашеную соду.

Непрерывно помешивайте смесь на водяной бане, пока она не увеличится в три раза в объёме.

Снимите кастрюлю с огня, вмешайте 1 ст. л. мёда и постепенно всыпьте пшеничную муку, замесив тесто, которое можно раскатать.

Разделите тесто на 4 равные части, раскатайте каждую в тонкий пласт и выпекайте при 200 °C до золотистой корочки.

Для заварного крема доведите до кипения молоко с 0,5 стакана сахара, 1 яйцом и 1 ст. л. муки, постоянно помешивая.

Остудите заваренную смесь и вмешайте в неё 200 г мягкого сливочного масла до однородности.

Соберите торт, чередуя коржи и щедро промазывая их кремом.

Обрежьте неровные края торта и посыпьте верхушку крошкой из обрезков.