Спагетти с гребешками, луком-пореем и эстрагоном
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 672 ккалитальянская
Ингредиенты
Крупная сольпо вкусу
Свежемолотый черный перецпо вкусу
Спагетти350 г
Сливочное масло4 столовые ложки
Лук-порей4 шт
Чеснок1 зуб.
Морские гребешки500 г
Лимонный сок1 столовая ложка
Измельченные листья эстрагона30 г
Тертая лимонная цедра1 чайная ложка
Приготовление
1
Очистите лук-порей, удалив тёмные листья и корень, разрежьте пополам вдоль и мелко нашинкуйте.
2
Отварите спагетти в подсоленной воде до состояния аль денте, слейте, но сохраните около стакана воды. Верните пасту в кастрюлю.
3
На сковороде на среднем огне растопите столовую ложку сливочного масла, обжарьте порей и чеснок с солью и перцем 6–8 минут до мягкости, затем переложите к пасте.
4
В той же сковороде на среднем огне растопите ещё ложку масла, обжарьте морские гребешки с лимонной цедрой 2–3 минуты до готовности и добавьте к пасте.
5
Вмешайте в пасту эстрагон, оставшееся сливочное масло и лимонный сок, при необходимости добавьте воду от пасты для нужной консистенции и сразу подавайте.